Dünya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Sezar salata, taptaze yeşilliklerin ve lezzet dolu sosun bir ortaya geldiği, hafif ve doyurucu bir seçenektir. Bilhassa pratik ve şık bir tanım arayanların gözdesi olan bu salata, hem öğlen hem de akşam yemeklerinde sofranızı süsleyebilir. Hazırsanız, klasik Sezar salatasını en kusursuz haliyle hazırlamak için mutfağa geçelim!
Malzemeler
Salata İçin:
- 1 adet Roma marulu (veya kıvırcık marul)
- 1 dilim tavuk göğsü (ızgara yapılmış)
- 1 su bardağı kruton (küp formunda kızartılmış ekmek)
- Yarım çay bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Sezar Sosu İçin:
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 adet ançüez filetosu (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz ve karabiber
Hazırlık Aşamaları
1. Tavuk Göğsünü Hazırlayın:
Tavuk göğsünü tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin. Isıtılmış bir ızgarada yahut tavada altın sarısı olana kadar pişirin ve dilimleyerek kenara alın.
2. Marulu Hazırlayın:
Roma marulunu düzgünce yıkayıp kurulayın. Yaprakları iri modüller halinde doğrayarak servis kasesine yerleştirin.
3. Krutonları Hazırlayın:
Bayat ekmekleri küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağı, tuz ve isteğe nazaran sarımsak tozu ile karıştırıp fırında yahut tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Sezar Sosunu Hazırlayın:
Bir kaseye ezilmiş sarımsak, yumurta sarısı, limon suyu, Dijon hardalı, Worcestershire sosu ve ançüez filetolarını ekleyin. Karışımı güzelce çırparken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Salatayı Birleştirin:
Marulun üzerine dilimlenmiş tavuk göğsünü, krutonları ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
