Elazığ’da köylerde kuvvetli kurallar altında üretilen pestil, soğuk kış aylarında vatandaşların değişmez lezzeti olmaya devam ediyor. Dut ve üzüm şırasından elde edilen bu lezzet, kış mevsiminde Elazığ sofralarında bol ölçüde tüketiliyor.
Elazığ’da yemeklerden sonra tatlı olarak tüketildiği tabir eden pestil satıcısı Kemal Sakin, ”Pestil bilhassa ağustos ayında üretimine başlanır. Dut ve pekmez şırasından elde edilir. Özel toprakla mayalanır. Üretimi hayli zordur. Bu devir kilosu 250 lira civarındadır. Vatandaşların kış tatlısı olarak bilinir. Şu an satışlarımız istenilen düzeyde değil. Ancak yeniden vatandaşlar ilgi gösteriyor” dedi.
