Yumuşacık dokusu ve pratikliğiyle favoriniz olmaya aday lezzet: Vatruşka tarifi

Vatruşka, Rus mutfağına ilişkin, içi çoklukla peynir dolgulu olan, yumuşacık ve lezzetli bir çörek tipidir. Tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilen bu hamur işi, kahvaltılarda yahut çay saatlerinde farklı bir tat arayanlar için kusursuz bir seçimdir. Pekala, yumuşacık dokusu ve pratikliğiyle favoriniz olmaya aday bu lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis vatruşka tanımı…

VATRUŞKA TARİFİ

Malzemeler

Hamur için:

500 g un

1 paket kuru maya (10 g)

200 ml süt (ılık)

100 g tereyağı (eritilmiş)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

Dolgusu için:

300 g tuzsuz lor peyniri yahut tatlı peynir

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

3 yemek kaşığı toz şeker (tatlı versiyonu için)

1 adet yumurta

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Bir tutam susam yahut çörek otu (isteğe bağlı)

VATRUŞKA YAPILIŞI

Ilık sütü, kuru mayayı ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın.

Maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin.

Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın.

Ortasını havuz halinde açarak yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını ekleyin.

Tüm materyalleri karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Lor peynirini, yoğurdu, şekeri ve yumurtayı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın.

Her bir bezeyi yuvarlayın ve orta kısmını çukurlaştırarak kenarlarını yükseltin.

Çukur kısımlarına peynirli dolgu karışımını doldurun.

Hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün.

İsteğe bağlı olarak susam yahut çörek otu serpiştirin.

Hazırladığınız Vatruşkaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Vatruşka çöreklerinizi sıcak yahut ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!