Dönderme, Anadolu mutfağının esaslı tanımlarından biri olup çoklukla kahvaltılarda yahut hafif öğünlerde tercih edilen bir hamur işidir. İmali epey pratik ve materyalleri her konutta bulunabilecek kadar kolaydır. Pekala, 15 dakikada hazırlanan hem lezzetli hem de pratik olan bu tanım nasıl yapılır? İşte, yumuşacık dokusuyla herkesin seveceği dönderme tanımını adım adım hazırlamanın püf noktaları…
DÖNDERME TARİFİ
Malzemeler
Böreği için:
1 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
Peynirli harç için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet maydanoz (doğranmış)
DÖNDERME YAPILIŞI
Bir kaba rendelenmiş kaşar peynirini alın.
Üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Yufkayı düz bir tabana serin.
Tam ortasına bir adet yumurta kırın ve üzerine pul biber serpiştirin.
Bir fırça yahut çatal yardımıyla yumurtayı yufkanın orta kısmına eşit biçimde yayın.
Yufkayı üstten ve alttan ortaya gerçek katlayarak dikdörtgen bir hal oluşturun.
Ortaya hazırladığınız peynirli harcı yayın.
Yanlarda kalan yufkaları da ortaya hakikat katlayarak harcın büsbütün yufka ile kaplanmasını sağlayın.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine tereyağı yahut sıvı yağ ekleyin.
Hazırladığınız yufkayı tavaya yerleştirin.
Üzerine kalan yumurtayı kırın ve bir spatula yardımıyla tüm yüzeye yayın.
Çörek otu ve susam serpiştirin.
Böreğin alt kısmı piştikten sonra dikkatlice aksi çevirin ve öbür yüzünü de 3-4 dakika kadar pişirin.
Böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Yanında taze bir çay ile servis ettiğinizde olağanüstü bir lezzet elde edersiniz.
Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Yumurtanın eşit formda dağılması için bir fırça yahut çatal kullanabilirsiniz.
Peynir harcına dilediğiniz baharatları ekleyerek damak zevkinize nazaran çeşitlendirebilirsiniz.
Tava kullanırken yapışmaz özellikte olmasına dikkat edin, böylelikle börek rahatça pişer ve dağılmaz.
